Cupcakes de Baunilha com Frosting de Morango

Comprei o livro de receitas da Merry Cupcakes há algum tempo e, fiquei encantada com as maravilhas que  este livro tem!



Fiz algumas alterações ao frosting, mas vou deixar a receita na íntegra!



Ingredientes para a massa:

120 gr de Farinha
140 gr de Açúcar
1 Colher de café de fermento em pó
40 gr de manteiga sem sal
120 ml de Leite gordo
1 Ovo
5 Gotas de extracto de baunilha
1 Pitada de sal

Pré-aquela o forno  a 180º e coloque as bases de papel dentro das formas de aluminío alinhadas num tabuleiro de ir ao forno.
Coloque a manteiga e o açúcar num recipiente e misture com a batedeira até ficar fofo.
Acrescente a farinha e o fermento e bata tudo até ficar em creme homogéneo e de seguida acrescente o leite e continue a bater.
Junte o ovo e o extrato de baunilha e misture.
Deite a massa nas formas, mas não encha apenas até 2/3 das bases dos cupcakes.
Levar ao forno até estar cozido entre 20 a 25 minutos.
Deixe arrefecer completamente totalmente e retire das formas de alumínio e adicione o frosting apenas quando estiverem frios.

Para o frosting de morango, utilizei uma receita de frosting de baunilha como base, troquei o extrato de baunilha por extrato ou essencia de morango e corante alimentar vermelho.

Ingredientes para o frosting:

250gr de Açúcar em pó (1 embalagem)
80 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
25 ml de Leite gordo
4 gotas de essência de morango
Corante alimentar vermelho

Com a batedeira à velocidade média, bata o açúcar em pó juntamente com a manteiga até estar tudo incorporado.
Numa taça à parte junte o leite e a essência de morango e aos poucos adicione o leite ao creme de manteiga e açúcar.
Depois do leite estar incorporado, bata com a batedeira na velocidade máxima pelo menos 4 minutos até o recheio ficar fofo.
Por fim misturar o corante alimentar e misturar muito bem.

O resultado do frosting acabado de fazer:



Meter o frosting acabado de fazer num saco de pasteleiro e decorar a gosto.


Para a decoração utilizei confetis e morangos.

Só uma pequena nota mais negativa relativamente a estas receitas: Quando fizerem, recomendo dobrarem as quantidades todas. O livro diz que as quantidades apresentadas são para 10/12 unidades (no meu ponto de vista só se utilizar formas de papel minúsculas, ai parece-me que deverá ser as 12 unidades), as formas que utilizei são do IKEA e ficaram meias quando coloquei a massa, são formas de tamanho perfeitamente normal.
O frosting só chegou para 5 dos 8 cupcakes que a massa me permitiu fazer.



Para além de receitas para cupcakes este livro também tem algumas receitas para bolos. Acho este livro fantástico e, a partir das receitas apresentadas para massas e frosting podem muito bem usar a imaginação usando outras essências e outros corantes alimentares e as decorações existentes no mercado.

Não achei esta receita muito económica, tendo em conta que os corantes alimentares e as essências custam quase 3,00€/Cada.

O livro custa quase 10,00€ e comprei-o no Continente.